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Die Empfehlung für den gemütlichen, geselligen Abend

Eines dürfte klar sein: Fondue ist das Schweizer Nationalgericht, obwohl die genaue Herkunft des Käsefondues unklar ist. Sowohl die Schweiz als auch Savoyen in Frankreich (wo es als Fondue Savoyarde als Landespezialität bekannt ist) erheben den Anspruch auf den Ursprung des Fondues. Nun gut, was wir wissen ist, dass es das Käsefondue als Schweizer Nationalgericht erst seit den 1950er Jahren gibt. Mit der Aufnahme als weiteres Gericht in die Armeekochbücher nämlich wurde das Gericht erst richtig in der ganzen Schweiz bekannt. Die Wehrmänner brachten das Rezept aus dem Militärdienst in die Familien. Und bis heute ist das Fonduekochen in vielen Haushalten eine reine Männersache!

Und jetzt das! Im Basler Brauereirestaurant «Linde» wird eine ganz besondere Fonduespezialität kredenzt: Das Original Ueli Bier-Fondue. So einfach die Spezialität ist, so einzigartig ist das kulinarische Erlebnis! Aber keine Angst! Das Original Ueli Bier-Fondue entfernt sich nicht weit von einem klassischen Käsefondue. Es präsentiert sich durch den anstelle des Weins verwendeten Biers etwas süsslicher und findet seine Abrundung mit den Bierbretzeln bzw. Bierringen, welche anstelle des klassischen Weissbrotes den Weg auf den Tisch finden. Ach ja, getrunken wird dazu natürlich unter gar keinen Umständen Weisswein, sondern – wie könnte es auch anders sein – Bier, oder besser gesagt Ueli Bier, jenes Bier nämlich, mit welchem der Basler Arzt Hans Jakob Nidecker 1974 das Wagnis einging, auf die grossen Brauereikartelle mit einem kleinen eigenen Gebräu zu antworten.

Heute werden an der Basler Rheingasse verschiedenste Biere gebraut: Ueli Reverenz spezial (naturtrüb, spritzig, mit ausgeprägtem Hopfenaroma), Ueli spezial (hell und spritzig mit dezentem Hopfenaroma), Ueli Lager hell (naturtrüb und gehaltvoll), Ueli Robur dunkel (naturtrüb und aromatisch), Ueli Weizen obergärig (naturtrüb, leicht fruchtig), Van Ueli (anlässlich der spektakulären Vincent Van Gogh-Sonderausstellung in Basel gebraut), Festbier in der Vorweihnachtszeit (stark, vollmundig mit malzigem Geschmack und von schöner Farbe), Laie-, Wildmaa- oder Gryffe-Bogg (Bockbier, jedes Jahr nach einem neuen Rezept für den Vogel Gryff gebraut und nur am Vogel Gryff erhältlich). Mit welchem Bier das Original Ueli-Bier Fondue zubereitet wird, können (und wollen!) wir natürlich nicht verraten!

Freuen Sie sich auf jeden Fall auf einen gemütlichen Abend im Brauereirestaurant «Linde», welches in der Adventszeit ganz besonders hübsch dekoriert ist!

CHF 24.50 / Person