Visit Basel

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Die VISIT BASEL Empfehlungen:

  

 

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Menu «BMG»

 CHF 55.50

 

Gebratene Zucchiniröllchen

gefüllt mit kaltgeräuchertem Rohschinken vom
Weideschwein und Ziegenkäse von den Jurahöhen
in Begleitung von knusprig-rustikaler Baguette 

(CHF 14.50)
 

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Gigot vom Walliser Sommerberglamm

in Begleitung eines sommerlichen Gratins
von Kartoffeln, jungem Lauch und Sonnentomaten

(CHF 32.50)
 

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Joghurt nach der Art Griechenlands 
mit Honig von Bruderholz
und gehackten Wallnüssen aus der Region

(CHF 11.50)

 

 
 

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 Menu «Alte Klappe»

 CHF 77.00

 

Komposition von sommerlichen Blattsalaten

mit einer Vinaigrette von sonnengereiften Tomaten,
gehaltvollen Gurken, Maispracher Weissweinessig
und taufrischen Kräutern aus der Region

(CHF 13.50)
 

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Frisch zubereitetes Tartare

von der munteren Fricktaler Regenbogenforelle
in Begleitung von knuspriger Baguette
und feinster Schweizer Tafelbutter

(CHF 15.50)
 

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Filetmedaillons vom Seeländer Weideschwein

an delikater Oregano-Sherrysauce
mit am Stil gedämpften Weichseln
und gebutterten Nudeln
aus biologischer, regionaler Herstellung

(CHF 35.50)
 

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Sommerlich, leichtes Küchlein

von exzellenten Schwarzbubenland-Kirschen

(CHF 12.50)
   

 

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Menu «Sommerabend»

 CHF 75.50

 

Taufrische Kopfsalatherzen 
aus regionalem, biologischem Anbau  
mariniert mit frischen Gartenkräutern

(CHF 10.50)

 

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Am Stück auf Holzkohle gegrilltes Filet

vom berühmten Baselbieter Weiderind
mit gebratenen Frühkartoffeln aus der Region
und sommerlicher Ratatouille von Kirschtomaten,
Zuccini, Auberginen und dreierlei Paprika

(CHF 51.50)
 

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Mit Zitronenmelisse marinierte Melonenkugeln 
in Begleitung von süssen Blätterteig-Sternen

(CHF 13.50)

 

   

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Menu «Hofgarten» 

CHF 71.00

 

Erfrischende Gurkenkaltschale

mit frisch gezupftem Dill  

(CHF 9.50)
 

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Bunte Sommersalatvariation 
mit Sprossen vom frechen Rettich
und einer delikaten Vinaigrette
vom Maispracher Weissweinessig

(CHF 11.50)

 

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Auf der Holzkohle gegrillter Löwenzornspiess

mit Würfeln vom Seeländer Weideschwein-Filet,
Baselbieter Rauchspeck, Zwiebeln und Peperoni
begleitet von einem Schnitz frischer Melone,
der legendären Löwenzorn-Kräuterbutter
und Pommes Frites von fröhlichen Kartoffeln

(CHF 37.50)
 

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Sommerlicher Fruchtsalat

von biologischem Hochstamm-Obst
und erntefrischen Beeren aus der Region

(CHF 12.50)